Sütőtök lasagne (vegán és húsos verzióban, mentes: tej, tojás, szója)

Ebben a receptben igazán szabadon engedtem a fantáziámat. 😊 Nem használunk lasagne tésztalapot, hanem ezt váltjuk ki a sütőtökkel.  Két tepsivel készítettem, egy húsos verzió készült a családnak egy nagyobb adaggal, egy kisebb adag vega pedig magamnak.

Egy sütőtököt meghámozunk, és vékonyra szeletelünk. (Én szeletelővel csináltam.)

A besameles mártás elkészítése: olajon megpárolunk két nagy fej vöröshagymát. Ha már üveges, hozzáadunk két doboz konzerv csicseriborsót, melynek előzőleg leöntöttük a levét. Átmelegítjük, majd hozzáadunk 10 evőkanál lisztet, átforgatjuk, és felöntjük kb 1 liter zabtejjel. Ízesítjük sóval, fokhagymával és petrezselyemmel.

A paradicsomos mártásokelkészítése:

Vega: olajon üvegesre párolunk két közepes fej vöröshagymát, majd hozzáadunk egy doboz konzerv gombát (friss gomba még jobb lett volna, de elfelejtettem venni), valamint fekete olajbogyót. Majd hozzáadunk egy üveg paradicsomszószt, ízesítjük sóval, fokhagymával és sok-sok bazsalikommal.  Felforraljuk, és már kész is.

Húsos: olajon megpárolunk két közepes fej vöröshagymát, majd hozzáadunk fél kg darált pulykahúst, megpirítjuk, és felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje, és puhára főzzük a húst. Közben ízesítjük sóval, fokhagymával és sok-sok bazsalikommal.  Ha a hús már puha, felöntjük két üveg paradicsommártással. Kicsit még főzzük együtt őket, majd ez is elkészült.

Két tepsit kikenünk olajjal, majd mindkettőbe jöhet 1-1 réteg sütőtök. Utána a nagyobb tepsibe egy réteg húsos paradicsommártás, a kisebb tesibe a paradicsomos gomba. Ezután következik 1-1 réteg sütőtök. Erre mindkét tepsibe jöhet a csicseriborsós besamel, majd ismét sütőtök. Addig rétegezzük, amíg a hozzávalók elfogynak. Végül a tetejére növényi sajtot teszünk. Végül megsütjük: 220 fokon, alsó-felső sütési módban 25 percig, majd légkeverésen még 10 percig.

Tippek:

• a sütőtök szeletek ne legyenek túl vékonyak, mert „beleolvadnak” a rétegekbe
• figyeljünk, hogy sem a besamel, sem a paradicsomos rész ne legyen túl híg