Egy tálba kimérünk 530 g lisztet, melyből 90 g teljes kiőrlésű liszt, a többi finomliszt. Hozzákeverünk 15 g sót. A közepébe beleszórunk 11 g szárított élesztőt. Az élesztőre 200 ml zabtej és 100 ml víz keverékét öntjük meglangyosítva. Hozzáadunk 1 tojásnak megfelelő V’eggs tojáspótlót elkészítve, valamint 3 evőkanál olajat (repceolajat). Kidagasztjuk a tésztát, majd kelni hagyjuk letakarva 1,5 órát.
Amikor letelt az idő, megformázzuk, majd ismét kelesztjük 1,5 órát. Amíg kel, a tetejét hosszában bevágjuk, és megszórjuk növényi sajthelyettesítővel (vagy sajtszeleteket teszünk bele, én most Violife sajtot használtam).
A kelesztési idő végén előmelegítjük a sütőt 220 fokra. Ha van légkeverés funkció, akkor az első 5 percben azzal sütjük a kiflit, majd az öt perc letelte után alsó-felső sütési módban 200 fokon még további 15 percig. (Nekem elég volt a 15 perc, de mivel minden sütő más, eltérhet az idő. Szép aranybarna kiflit kapjunk végeredménynek.)
Discover more from Anikó kreatív konyhája
Iratkozz fel, és elküldjük email-ben a legfissebb bejegyzéseket.