Gyümölcsös csokoládétorta (mentes: tej)
Piskótát sütünk a szokásos módon 8 tojás, 24 dkg cukor/eritrit, 20 dkg liszt, 12 dkg kakaó por, 8 evőkanál víz és egy késhegynyi szódabikarbóna felhasználásával.
A krém: 6 tojássárgáját egy kevés cukorral/édesítővel alaposan felverünk. 6 dl növényi tejszínt elkezdünk melegíteni, és felolvasztunk benne 30 dkg 70%-os csokit. Lassan beleöntjük a tojást és állandó keverés mellett kb. 5 perc alatt besűrítjük. 4 dl hideg növényi tejszínt habbá verünk, majd a kihűlt csokis krémhez keverjük.
40 dkg (vagy több) gyümölcs: meggy, cseresznye, áfonya, ribizli, eper, szeder (amit csak szeretünk) kb. felét belekeverjük a csokoládés krém felébe.
A piskótát felvágjuk, közé tesszük a gyümölcsös krémet, majd rátesszük a piskóta tetejét. Kívülről bevonjuk a még meglévő krémmel, és a megmaradt gyümölccsel díszítjük.
Tippek:
- ha kompótot használunk, annak a levéből lehet egy picit keverni a krémbe
- ha találunk olyan csokoládét, amely nem tartalmaz szóját, akkor az arra érzékenyek is fogyaszthatják
- figyeljük a növényi tejszín kiválasztására is ételérzékenység esetén
Discover more from Anikó kreatív konyhája
Iratkozz fel, és elküldjük email-ben a legfissebb bejegyzéseket.